近年来，Congee品牌有所不同。一方面，Haihuang Porridge商店被称为“香港的第一连锁店”，于2025年5月关闭，吸引了该行业。另一方面，一些新兴的连锁店康格（Congee）品牌不断地出现，显示了商店扩展的强烈活力。那么，开发粥类别的当前状态是什么？发展的亮点是什么？为了探索这些问题，红色餐饮行业研究所发布了“ Congee类别开发报告2025”。以下是报告的一部分。粥市场规模保持稳定的增长，预计2025年将达到500亿元人民币，以饮用粥文化的历史悠久。根据考古发现，谷物粥出现在8000年前。 Kagatapos，其中的Porridge产品继续改变和开发，每个粥都是在各个地方形成的，例如倾斜中国南部的鸡蛋和瘦肉，Chaoshan Casserole Porridge，Portridge，顶级学者和中国北部，以及中国北部的小米南瓜粥和Lado Porridge。作为中国饮食不可或缺的一部分，粥是广泛使用和开发。在餐饮业中，除了以主食食品的形式出现在各种餐馆外，还有专门从事粥作为销售点的专业钟豪商店。因此，该报告的研究对象主要集中在Congee商店上。从粥的发展史的角度来看，我国的粥的历史可以分为四个主要阶段。现在，在经历了腐烂的类别之后，它是由类别的主食饮食形成的，并逐渐朝着品牌和大型开发方向发展，进入了联合变化的4.0阶段。根据Hongju的大数据，自2022年以来，我国家的粥市场规模一直保持稳定的增长，市场S2024年的IZE高达483亿元人民币，增长了3.9％。在最前沿，稀饭市场仍在迅速增长，预计2025年的市场规模将达到500亿元人民币。就商店数量而言，全国的Congee商店数量超过65,000，增加了4.2％，与2024年底相比，最大的比例为66.4％。此外，还有许多品牌拥有6至30家商店，NA价值20.9％。从区域分配的角度来看，南中国地区的稀饭商店数量最多，价值29.1％，其次是东中国地区和中国中部地区，价值27％和12.2％，其余地区的稀饭店数量不超过10％。从一级城市的角度来看，许多Congee在第三层和第四层城市中分别提供了超过20％的城市，分别为25.7％和20.3％。值得注意的是，第一层城市中的Congee商店的比例是相对的小，占6.5％。具体来说，广东，江苏和千江在排名前三的稀饭商店中，分别为21.4％，7.5％和6.2％。其中，广东占比例最高的，这与广东人民的粮食习惯紧密相关。广东的气候很热，当地人习惯于喝粥来减轻热量和凉爽。经过多年的发展，形成了丰富的粥文化。就城市而言，该国排名前5的城市都位于广东，东圭，广州和深圳深圳，佛山和宗山确实是粥的主要省份。目前，Porridge Track主要由主要的餐馆品牌和快餐品牌组成。由于市场上的各种定位和需求，主要餐馆品牌和快餐品牌在业务模型，产品特征，商店条件等方面都有不同的发展。集中于办公楼，交通枢纽，社区，社区，等等。lthe商店通常很小，主要满足工作和快速餐饮的需求，例如Sanmi Congee Shop，Maning Congee Shop，Yafang Congee Shop等。其他品牌的数量相对较小，有四个品牌，包括Nuoyafang Congee，Jiangchanyou，Jiangchanyou，Chan Yuanwai和Sansegee Congee Congee Congee Congee Congee 200 Stores。近年来，随着餐饮业的竞争日益增加，Congee Brand Store的扩展显示出对比度的差异。由于价格合理和广泛的消费者基础，平均消费量的快餐粥品牌的平均消费量约为30元。相比之下，由于每个自国的投资，经验和消费量相对较高，因此主要食品粥的品牌在扩张方面非常保守。类别和集成部分的趋势很明显。诸如猪内脏粥和Chaoshan Casserole Porridge等曲目的普及近年来。随着轨道的不断发展，经常会出现在Congee轨道上的热点。已经发现了一些经典的小众轨道，例如猪内脏粥和Chaoshan砂锅粥，并进一步划分了曲目。同时，随着差异的增加 - 消费者的需求和健康需求，Congee品牌在产品和模型中进行了一系列合并的 - 关节变化，从而伤害了新曲目的新活力。 1。细分粥的趋势很大。近年来，猪杂质粥和夏山砂锅粥的轨道越来越重要。目前，它主要围绕人口，功能和情况。同时，虽然一些consu热点继续热身，但一些子轨道（例如Chaoshan Casserole Porridge和Pig Miscellaneous Porridge）也会增加。从人口的角度来看，Congee品牌已针对各种年龄段和健康需求进行定制，例如低糖AND很容易适合成人的粥，儿童平衡的营养粥以及适合健身人群的高蛋白质和低脂粥。从功能上讲，粥扩大到医疗保健，调理，美容和其他领域，例如胃粥，滋养粥等，这反映了饮食疗法培养和健康生活方式的重要性。在场景方面，粥的消费场景从早餐到日本茶，夜间小吃，外卖等，甚至是商业食品的选择，变得方便而健康，需要适应快速寿命。随着对餐饮消费的需求不断增长，诸如稀饭和猪肉等粥的某些子萨利岛的注意力逐渐增加。例如，砂锅菜和蔬菜在2024年变得很流行，经典的广东砂锅和Chaoshan砂锅也很受欢迎。它们都是相对经典的类别之一，并且也出现了一群知名品牌，尤其是Chaoshan砂锅粥。一些品牌已经去了广东，并开设了其他地区。几年前，随着中国南部的傍晚经济发展，深夜小吃市场以猪肉粥为特征引起了很多关注，有些人也出现了。越来越多的品牌代表，例如目前的Qiang Sari -Sari叔叔的猪猪，帕里奇，Keji Fresh Pig杂项稀饭，Pig Fresh Sheng目前的Cut Pig Miscellaneous Porridge等，但这些品牌商店主要集中在Guangdong中，而其他地方则更少。 Chaoshan Casserole Porridge以Chaoshan地区的旅游业的流行而闻名，许多发达的品牌诞生了。但是，大多数Chaoshan Casserole Porridge品牌目前主要基于区域发展。例如，ruxuan海鲜砂锅粥主要集中在珍珠河三角洲地区，并在江西逐渐扩展智人和其他地区； Chaozhou Porridge Hui Chaoshan Casserole Porridge和Chaozhou Porridge人是北京市场中著名的品牌，定位为中高端消费； Hutouji Chaoshan Seafood Casserole Porridge主要专注于杭州市场。 liyin chaoshan砂锅粥是江苏地区的深度nroot。 2。稀饭产品类别的整合过程正在逐渐出现，“粥 +所有”模型广泛。在不同的消费者需求中，粥轨道进一步证明了整合的趋势，并且产品的类型也不同。许多Porridge品牌不仅在主要的粥中勤奋，而且还通过添加炒菜，点心和其他菜单产品来积极扩展配菜系列和本地特色产品，以满足消费者的不同需求。为了满足最不同品味的消费者，一些粥品牌也采用了一系列创新的研发技术产品和型号的UE，例如制作稀饭奶茶和准备食用粥。虽然粥轨道会开发，但带有粥作为各种成分的基础和融合的稀饭热盘逐渐成为公开的知名度。 Doong Platform搜索指数继续上升，形成了许多峰值，最高的高潮超过120,000。目前，Porridge Hotpot逐渐从广东扩展到整个国家。已知的品牌包括大米浓汤海鲜粥碱基热点，轻松的haiji Porridge Base Hotpot等，在Xiaohongshu和Weibo等平台上积累了很高的知名度。目前，粥热量的主要开发区域仍在广东，其主要特征在于海鲜成分。由于广东的粮食来源丰富，并且在土地中获得食品市场的高昂成本，这种形式的热锅是某些地理限制的nahface。另外，与四川和丘格克相比ING Hot Pot，Hot Hot Porridge Porridge对年轻人的吸引力有限。因此，为了吸引更多的年轻买家，Porridge Hotpot品牌正在尝试通过装饰商店，更换食品盘子并扩大产品线来探索。结论总的来说，作为中国阳光饮食不可或缺的一部分，市场的规模在未来不断增长。但是，与其他餐饮的其他类别相比，Congee Track的发展不是很令人印象深刻。目前，Congee Track还存在相对较单一的消费情况，标准化较高的困难，低购买率，少量征用经验以及区域口味中的P不同。直到今天，红色餐饮行业研究所通过了以下四个有关粥培训的建议：创新的消费情况，注意标准和差异化；改善外卖包装并优化外卖体验；澄清品牌定位并提高品牌的价值；加深区域市场，并灵活地调整口味和营销技术。注意：文本/红色餐饮行业研究所，文章起源：红色餐饮智囊团，本文是该集合的独立观点，并不代表Yobang的权力位置。